Ốc bulot

Tên của loại ốc này tại Châu Âu là : " BU - LOT ". Giống như tên "Áo Dài" khi ra nước ngoài , thì mọi người vẫn gọi nó là "Áo Dài". Ốc Bulot cũng vậy, Lecon Seafood vẫn giữ lại tên riêng của nó khi nhập về Việt Nam năm 2017. Ốc được nhập khẩu trực tiếp từ Pháp và Ireland

Vùng biển Normandy- Pháp hay khu vực vùng Ireland có vị giòn giòn, dai dai, ngọt đậm và vị mặn mòi không thể so sánh với các loại ốc bulot ở những nơi khác. Ốc bulot được xếp vào danh sách các loại hải sản phát triển bền vững và phải tuân thủ quy định nghiêm ngặt về đánh bắt. Một tàu đánh bắt không được quá 3 ngư dân và mỗi ngư dân không được đánh bắt quá 300kg/ngày. Chính vì chính sách ngặt nghèo này mà lượng cung ốc bulot Pháp rất ít nhưng loài ốc ngon có tiếng ở đây được bảo tồn và khai thác bền vững.

Đi cùng với chính sách phát triển bền vững, ốc bulot còn may mắn được áp dụng quy trình chế biến tiên tiến của châu Âu. Sau khi đánh bắt, ốc được xử lý sạch cát và ngay lập tức được sốc nhiệt ở nhiệt độ -10 độ C.

Sau đó ngư dân tiến hành hấp trong môi trường vô trùng rồi lại cấp đông nhanh vào tâm sản phẩm ở nhiệt độ -40 độ C. Quy trình này giúp cho thịt ốc vẫn giữ được độ dai giòn, tươi ngon gần như không đổi. Khi ăn ốc bulot, thực khách vẫn cảm nhận được vị mặn mòi, sạch sẽ và trong lành của vùng biển Châu Âu.

Ốc bulot có cơ thịt rất nhiều, vị ngọt đậm kết hợp vị mặn đặc trưng của vùng biển Normandy khác hẳn với những loại ốc khác. Ăn thử một con ốc là có thể cảm nhận được vị giòn, dai, ngọt, mặn mà bạn biết ngay chỉ có thể có được ở ốc bulot từ Châu Âu,

Sống ở vùng biển rất sạch, chỉ ăn tảo sạch nên ốc bulot sạch từ vỏ (không hề bám rong rêu) đến ruột (gan nhẵn mịn). Vì thế khêu một chú ốc bulot, cần thật sự kiên nhẫn xoay vòng từng chút một sao cho lấy được toàn bộ, không để phí một chút nào của loài ốc tuyệt ngon này.

Ốc bulot có cách chế biến và sử dụng còn dễ dàng hơn so với các loại ốc khác. Do ốc đã được làm sạch và hấp, sau khi rã đông thực khách hoàn toàn có thể ăn ngay để cảm nhận vị tươi ngon trọn vẹn của hải sản nổi tiếng nhất tại Pháp. Nếu muốn ăn nóng, ốc bulot có thể được hấp cách thủy, trộn gỏi, xào bơ tỏi hay xào với nui đều rất ngon và thể hiện vị đặc trưng.

Ốc Bulot – hay những loại hải sản có vỏ đặc biệt ít chất béo. Nhưng chứa gấp 10 lần lượng Vitamin B12 nhiều hơn thịt Bò trong cùng 100grs. Theo bài nghiên cứu của : http://www.shellfish.org.uk .
- Vitamin B12 là nguồn cung cấp và tạo ra các tế bào hồng cầu và năng lượng cho cơ thể. Nhưng cơ thể mình không tự sản xuất được, mà phải lấy từ các nguồn động vật trong chế độ ăn uống. Nên trước giờ mỗi lần cơ thể mệt mỏi, hiếu máu, mình hay chọn mua thịt bò về tẩm bổ.
- Chính vì vậy, Ốc Bulot - với lượng chất béo ít, nhưng giàu dinh dưỡng, sẽ giúp làm giảm cảm giác thèm ăn nhưng vẫn đảm bảo cơ thể bạn đủ năng lượng để hoạt động và sinh hoạt!..